蘇橋靳記熏魚(yú)是河北省廊坊市文安縣頗具特色的地方名吃，也是人們逢年過(guò)節(jié)，走親訪友必不可少的年貨之一。蘇橋熏魚(yú)的制作十分講究，需經(jīng)過(guò)剖洗、改刀、腌制、熏蒸等數(shù)十道工序，出鍋后的熏魚(yú)色澤金黃、骨刺酥軟、老少皆宜，嘗一口，熏香直擊味蕾。

蘇橋八姓之一的“靳”氏，將蘇橋熏魚(yú)的味道完整傳承，對(duì)熏魚(yú)世代流傳的制作工藝進(jìn)行收集和整理，并在其基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，研制出自己獨(dú)有的秘方，如今已經(jīng)成為蘇橋熏魚(yú)的代表，有“蘇橋歸來(lái)不食魚(yú)”之贊譽(yù)。

來(lái)源：新華社